Песто с шамфъстък е ароматна и кремообразна алтернатива на класическото песто с кедрови ядки. Това шамфъстъково песто се приготвя бързо, има наситен ядков вкус и е идеално за паста, брускети, сандвичи или като сос към месо и зеленчуци.

Време за приготвяне: 10 минути
Количество: около 250–300 г песто
Трудност: лесна

Необходими продукти

• 150 г белен, несолен шамфъстък
• 50 г пресен босилек
• 50 г пармезан
• 1–2 скилидки чесън
• 100 мл зехтин екстра върджин
• 1–2 с.л. лимонов сок
• 2–3 с.л. студена вода при необходимост
• сол на вкус
• черен пипер по желание

Как се приготвя песто с шамфъстък

1. Сложете шамфъстъка, босилека, пармезана и чесъна в блендер или кухненски робот.
2. Добавете лимоновия сок и започнете да пасирате на кратки импулси.
3. Постепенно налейте зехтина, докато получите гладка и кремообразна консистенция.
4. Ако домашното песто е прекалено гъсто, добавете малко студена вода.
5. Овкусете със сол и черен пипер.
6. Опитайте и при нужда добавете още лимонов сок или пармезан.

Как да използвате шамфъстъковото песто?

Най-популярният вариант е песто с шамфъстък за паста. Смесете няколко лъжици от соса с гореща паста и малко от водата, в която е варена. Получавате бърза, ароматна и кремообразна вечеря.

Шамфъстъковото песто е чудесно и върху брускети, пица, печени зеленчуци, риба или пилешко. Можете да го използвате и като основа за сандвичи и солени закуски.

Съвет за най-вкусно домашно песто

За по-интензивен вкус можете леко да запечете шамфъстъка в сух тиган за няколко минути, преди да го сложите в блендера. Внимавайте да не го препечете, защото ядките могат да станат горчиви.

Съхранение: Дръжте пестото в добре затворен съд в хладилник и покрийте повърхността с тънък слой зехтин. Най-добре е да се консумира в рамките на няколко дни.